|
| |
THY-Sild findes som:
enebærmarinerede hvide sild 150 g, 400 g
kryddermarinerede 150 g , 400 g, 1,0 kg
og 3,0 kg drænet vægt
og i en udgave som hvide enebærmarinerede uden tilsat sukker 400
g drænet vægt
Desuden også som stegte
THY-Sild 1,0 kg og 3,5 kg drænet vægt
Nyhed: Fås også i "bidder" (150 g)
|
 | Vi
laver selv THY-Sildene som håndværk helt fra bunden af, hvor vi starter
med at købe den store høstsild i den allerbedste kvalitet. Vi har været
langt oppe i Nordnorge for at finde den bedste råvare. Den er
selvfølgelig lidt dyrere, men råvarens kvalitet er her, som ved vore
øvrige produkter, bare den bedste, der fås. For selv om vi også
laver Danmarks bedste lage, så vil denne lage aldrig kunne rette op på
en dårligere kvalitet sild. Vi køber kun råvaren én gang om året,
nemlig når silden er fedest, de såkaldte høstsild.
Silden er igennem en længere produktionsproces med både saltning,
syrning og lagring. Når lagringen er overstået, flår vi skindet af og
afpudser omhyggelig hver filet. Dette sker udelukkende som håndarbejde, da det er den
eneste metode, der virkelig sikrer, at hver filet også er i bedste kvalitet,
ligesom det er meget mere skånsom mod silden. Næste trin er så at veje dem og komme dem i spande med lage,
krydderier og løg. Lagen laver vi på god gammeldags maner, og efter en
meget gammel - faktisk - svensk opskrift. Vi har kun tilpasset krydderierne
ganske lidt. F.eks. har vi for et par år siden tilføjet enebær til
de hvide sild. Den giver en
rigtig god smag til sildene.
Så en Dansk håndværksmæssig fremstillet sild fra Norge
efter en Svensk opskrift - det er da "Ny nordisk Mad"
. Vi har bare lavet det sådan længe, før dette begreb blev opfundet
;-) |
 |
|
|
Serveringsforslag:
Her vist de
enebærmarinerede
THY-Sild
i en skål med pynt
og karrysalat. |
|
|
Serveringsforslag:
Her vist de
kryddermarinerede
THY-Sild
i en skål
og pyntet med
kapers. |
|
|
|
|
|
| De hvide sild findes endvidere i en
udgave uden
tilsat sukker, men tilsat sødestof, som ikke får blodsukkeret til at
stige. Vi kan garantere, at de smager lige så gode som de almindelige. Dette gør, at selv om en i
familien, er diabetiker eller på kur uden sukker, så kan resten af familien også spise samme sild
uden at smage forskel. Det gør jo bare det hele nemmere både i køleskabet
og ved bordet. Varianten med THY-Sild uden tilsat sukker, sælger vi
således både til diabetikere og til kunder, der på en af de slankekure, hvor sukker er
uønsket. Bemærk også, at de i bladet Diabetes (juni nummeret
2006) har været omtalt under "nye produkter". Det nye ligger i,
at vi først nu, med vores eButik og vores forhandlere i øvrigt, kan
sige, vi er landsdækkende, selvom vi har lavet sildene i mange år
efterhånden.
|
| De
kryddermarinerede er fremstillet af gammeldagsmodnede kryddersildefileter, og
dem lægger vi også i en lage efter gammel opskrift, som indeholder rigtig mange
forskellige spændende krydderier.
|
| Desuden
fremstiller vi også Stegte THY-Sild i eddike, og de bliver lavet som i
gamle dage. Vores stegte THY-Sild udmærker sig ved deres gode smag, og at
de ikke "brænder sammen" i spandene. Vi laver også her en
ny variant i en lille bøtte, hvor størrelsen på
stykkerne passer til et stykke rugbrød. Da det stadig er store gode sild, vi
bruger, vil det sige, at vi har delt hver filet i 4 til 6 stykker.
|
| Hvis
du prissammenligner - hvis du altså kan finde noget, der kommer på
højde med dem ;-), så vær i øvrigt opmærksom på, at alle vore spande også indeholder mere sild, end de fleste
andre, idet vores nettovægt både er højere, og nettovægten er der i sild
alene. Vi vejer altså ikke løg og andet fyld med i nettovægten.
|
|
THY-SILD kan også købes i andre butikker især i Thy,
men også flere andre steder i Danmark hos kvalitetsbevidste
forhandlere, ligesom de spises på blandt andet en masse ældrecentre, på
Thisted Sygehus og nogle restauranter, da
vi af Fødevaredirektoratet også er godkendt til at fremstille og sælge dem en
gros. Kan du ikke finde dem i din dagligvarebutik, så gør butikken
opmærksom på, at de kan købe dem hos os. Vi sætter naturligvis en
EAN13-stregkode på dem, så de umiddelbart kan scannes ved kassen. Du kan også købe dem i vores
eButik på www.fiskehuset.com.
|
Billedet viser en spand med vores gamle etiketter.
Se de nye øverst på siden.
P.S! Silden er den samme gode kvalitet. Det er blot
etiketterne, der har fået en tiltrængt overhaling. |
|
|
|
