Mad ud af huset

Mad ud af huset - mad ud over det sædvanlige - en fryd for både øjet og ganen!

Velegnet til barnedåb, konfirmationer, fødselsdage, bryllupper, sølvbryllupper, receptioner m.v.

Alt er hjemmelavet af frisk fisk og gode råvarer, og at det udleveres smukt pyntet op. Derfor egner det sig til alle former for fester (barnedåb, konfirmationer, fødselsdage, bryllupper, sølvbryllupper m.v.), receptioner og mere uformelle sammenkomster.

De fleste af tingene skal der bestilles 6 eller flere kuverter af. Hvis du er du ude efter noget mere uformelt, færre kuverter og portioner eller noget med kort varsel, så se også vores side med færdigretter/take-away.

Alle retter er beskrevet i selve brochuren ovenfor, og du kan se billeder og lidt mere beskrivelse af nogle af retterne her nedenfor. Husk at bestille i god tid.

Torskefad En meget populær ret, som vi naturligvis laver helt fra bunden af af frisk hvidvinsdampet torskefilet, hjemmelavet dressing og salat - naturligvis også af friske råvarer.
FiskeGeleRand Egentlig en gammel mormor-ret, som er blevet populær igen. Derfor har vi den nu med som en mulig ret under "Mad ud af huset". Vi laver en velsmagende gele af bl.a. hvidvin og lækre kogekrydderier, og vi bruger naturligvis frisk fisk til fiskerullerne i den. Vi pynter den smukt op, og laver en lækker dilddressing til.
Hjemmelavet pirog Her som portionspirog vist direkte på bagepladen. Fås også som kæmpepirog med ægte safranssauce til. Vi laver pirogerne af hvid fisk med laksesoufflé og grønsagsfyld i butterdej.
Koldrøget tun Her vist med æggestand, men vi laver den mest med en lækker lun legeret sauce med grønne asparges.
Fiskehusets fiskeroulade Af hvid fisk, laksesouffle og spinat i svøb af noritang - leveres med hjemmelavet krydderurtedressing. Rouladen kan også købes i skiver i butikken
Fiskestænger "Fiskestænger" - er lidt mere uformelle. Til gengæld egner de sig både til at blive serveret helt alene som hovedret, de kan bruges som forret, og ja, de kan også fint erstatte et stykke aftenskaffe-brød, ligesom de vil være oplagte og nemme som natmad, så mulighederne er mange. Tag en snak med os om, hvor meget du skal beregne pr. person i de forskellige situationer. Sådan laver vi dem, og det består brødet af På billedet er vist 8 stænger, som kan blive til 40 stykker brød. Vi laver både 4, 6, 8, 10.... osv. stænger, så alt efter, hvor mange I bliver, kan vi lave en størrelse, der passer. Jo flere du vælger, des flere forskellige ting kan vi komme på. Brødet, vi anvender, er velsmagende, grove stykker på 55 cm med hele 8,5% kostfibre. Det smager bare godt sammen med alt vores hjemmelavede fiskepålæg.
Luksus stjerneskud En af vores absolutte specialiteter og en meget populær ret. Den store, som er vist på billedet her, består af et stykke ristet brød med 2 øko-smørstege rødspættefileter, en hvidvinsdampet rødspættefilet og diverse pynt, herunder 2 forskellige hjemmelavede dressinger. Fås også i en mindre version.

Dagens fiskeplatte Et eksempel på lækker mad, vi ofte kan lave med forholdsvis kort varsel, og hvor der ikke er minimumsantal på bestillingen. Den består af THY-Sild med hjemmelavet karrysalat samt løg, øko-smørstegt rødspættefilet med hjemmerørt remoulade, rejer med mayonnnaise og 2 ting mere, f.eks. røget fisk og en hjemmelavet salat.
Luksus rejemad Egentlig en del af vores sommermad, men bestemt også noget, vi gerne laver resten af året - og hvor der heller ikke skal bestilles et vist minimum. Vi bruger de friskpillede luxus rejer fra Taabbel i Hanstholm, som efter vores opfattelse er Danmarks bedste, og vi plejer at sige, at de er for gode til dansk detailhandel, da de er meget svære at finde her (men, vi sælger dem naturligvis i vores butik).
Røgede muslinger med hjemmelavet aubergine/rygeostcreme Muslingerne er store flotte muslinger direkte fra vores røgeovn, og cremen laver vi naturligvis helt fra bunden af ved at bage auberginerne og derefter røre auberginekødet med krydderier og rygeost. Vores rødløgscreme smager i øvrigt også rigtig godt hertil. Serveres med et stykke brød som f.eks. forret, og her behøver I heller ikke være så mange personer, idet vi sælger de røgede muslinger i små bakker.