Torskefad

En meget populær ret, som vi naturligvis laver helt fra bunden af af frisk hvidvinsdampet torskefilet, hjemmelavet dressing og salat - naturligvis også af friske råvarer.

FiskeGeleRand

Egentlig en gammel mormor-ret, som er blevet populær igen. Derfor har vi den nu med som en ret under "Mad ud af huset". Vi laver en velsmagende gele af bl.a. hvidvin og lækre kogekrydderier, og vi bruger naturligvis frisk fisk til fiskerullerne i den. Vi pynter den smukt op, og laver en lækker dilddressing til.

Hjemmelavet pirog

Her som portionspirog vist direkte på bagepladen. Fås også som kæmpepirog med ægte safranssauce til. Vi laver pirogerne af hvid fisk med laksesoufflé og grønsagsfyld i butterdej.

Koldrøget tun

Her vist med æggestand, men vi laver den mest med en lækker lun legeret sauce med grønne asparges.

Fiskehusets fiskeroulade

Af hvid fisk, laksesouffle og spinat i svøb af noritang - leveres med hjemmelavet krydderurtedressing. Rouladen kan også købes i skiver i butikken

Fiskestænger - vores bedre alternativ til fiskekagemand.

"Fiskestænger" - er lidt mere uformelle. Til gengæld egner de sig både til at blive serveret helt alene som hovedret, de kan bruges som forret, og ja, de kan også fint erstatte et stykke kaffe-brød - både dag og aften, ligesom de vil være oplagte og nemme som natmad, så mulighederne er mange. Tag en snak med os om, hvor meget du skal beregne pr. person i de forskellige situationer.

Når vi skriver bedre alternativ, så er der flere grunde til det. Vort brød er mere velsmagende (og sundere ;-)) end et hvid brød, og da det er "stænger", er de meget nemmere at skære ud/tage af - uden det hele bliver rodet for meget sammen. Ligeledes er pålæg/pyntning lækrere - så det faktisk minder mere om smørrebrød, og alt er naturligvis sædvanlig Fiskehus-kvalitet :-). Da vi laver dem i stænger, kan vi lave dem i mange flere størrelser/sammensætninger, så det bedre går op med dit selskab. P.S! Vi kan også lave dem med kød/delvis med kød, forhør nærmere om det. 

Luksus stjerneskud

En af vores absolutte specialiteter og en meget populær ret. Den store, som er vist på billedet her, består af et stykke ristet brød med 2 øko-smørstege rødspættefileter, en hvidvinsdampet rødspættefilet og diverse pynt, herunder 2 forskellige hjemmelavede dressinger. Fås også i en mindre version.

Dagens fiskeplatte

Et eksempel på lækker mad, vi ofte kan lave med forholdsvis kort varsel, og hvor der ikke er minimumsantal på bestillingen. Den består af THY-Sild med hjemmelavet karrysalat samt løg, øko-smørstegt rødspættefilet med hjemmerørt remoulade, rejer med mayonnnaise og 2 ting mere, f.eks. røget fisk og en hjemmelavet salat.

Luksus rejemad

Egentlig en del af vores frokostkort, men et godt eksempel på noget, der egner sig fint som mad-ud-af-huset f.eks. som natmad, og her skal der heller ikke bestilles et vist minimum. Vi bruger de helt store friskpillede luxus rejer fra Taabbel i Hanstholm, som efter vores opfattelse er Danmarks bedste, og vi plejer at sige, at de er for gode til dansk detailhandel, da de er meget svære at finde her (men, vi sælger dem naturligvis i vores butik).

Røgede muslinger med hjemmelavet aubergine/rygeostcreme

Muslingerne er store flotte muslinger direkte fra vores røgeovn, og cremen laver vi naturligvis helt fra bunden af ved at bage auberginerne og derefter røre auberginekødet med krydderier og rygeost. Vi går mere og mere over til at bruge rødløgscreme hertil, da den passer rigtig godt til muslingerne. Serveres med et stykke brød som f.eks. forret, og her behøver I heller ikke være så mange personer, idet vi sælger de røgede muslinger i små bakker og cremen også i løs vægt.

Sushi kan nu igen bestilles som "mad-ud-af-huset"

Vi har lavet en del sushi for mange år siden, men da det pludselig blev en fabriksvare, der ind i mellem kom på hylderne i dagligvarehandlen til næsten ingen penge, så smed vi - godt nok også kun en gang i mellem - for meget ud. Sushi skal efter vores opfattelse være frisk og laves af gode råvarer, og det går vi ikke på kompromis med, så derfor ville vi hellere undlade at sælge sushi, end sætte penge og renomme på spil. Det er da bestemt heller ikke alle kunder, der har været tilfredse med kvaliteten af den fabriksfremstillede sushi, som du i øvrigt også kan møde på mange restauranter, så derfor er vi mange gange blevet opfordret til at lave sushi igen.

Vi laver det derfor som mad-ud-af-huset, hvis du bestiller min. 70 stk. med tilbehør, herunder vores helt specielle spicy dressing. Vi kan både lave det på fade og i bakker, men husk som med fiskebordene m.v. at bestille nogle dage i forvejen.