|
| |
 | At vi er et autoriseret røgeri betyder, at Fødevaredirektoratet har
godkendt os og vores egenkontrolprogram, så vi må røge fisk og også
videresælge det til blandt andet andre fiskehandlere, butikker,
institutioner og til eksport m.v.
|
| Herudover stiller vi strenge krav til os selv, og vi vil kun lave
kvalitetsrøgvarer. Dette sikrer vi ved kun at anvende en førsteklasses
råvare og høje hygiejne- og produktionskrav. Hastværk er lastværk, så
derfor får produkterne al den tid i røgeovnen, de behøver, for at blive
gode. Vi kan også nævne, at hos os er der ikke noget, der hedder
stiksaltning og deslige. Nej, vi tørsalter på den gammeldags metode ved at
håndstrø hver filet med stensalt inden den koldrøges. Dette giver et større
svind, og dermed bliver prisen da også højere, men det giver en meget bedre
kvalitet og en autentisk smagsoplevelse, som
vi også tror, du vil opleve, er prisen værd. Det er vel unødvendigt at
sige, at vi ikke tilsætter noget som helst udover salt og eventuelt gode
krydderier.
|
| Under røgningen, som foregår over bøgesmuld
sørger vi til stadighed for, at temperaturen er, som den skal være.
|
| Bortset fra inden jul og i sommerperioden koldrøger vi gerne fisk for andre,
både små og store portioner.
|
| I vores sortiment findes af varmrøgede fisk: Røget makrel, røget makrelfilet, røget
pebermakrelfilet, røget løgmakrelfilet, røget hvidløgsmakrelfilet, røget
kryddermakrelfilet, røget dildmakrelfilet, røget sildefilet, røget
stenbider (sæson), røgede buglapper, røget pighaj (kongeål), røget ørred, røget
torskerogn (sæson), røget ålefilet i stykker, røget ål, varmrøget laks,
varmrøget laks med forskellige krydderier og røget reje m.v.. Følgende
findes som koldrøget: Røget sildefilet, røget
hellefisk, røget mørksej, røget torsk, røget lyssej, røget
kulmule, røgede laksesider, røget laks skiveskåret, og røget tun samt bakskuld
mv.
|
| Er du privatkunde, kan du også købe vores røgede
fisk direkte i vores eButik på www.fiskehuset.com.
Nyrøgede ørreder og koldrøgede sild (klik på billedet for at se det forstørret)
|
|
|
